ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КИШЕЧНИКА В ОБЪЕДИНЕНИИ С СОПУТСТВУЮЩИМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ДРУГИХ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ, С НЕУСТОЙЧИВЫМ СТУЛОМ, СКЛОННОСТЬЮ К ПРОНОСАМ
ЦЕЛЬ ДИЕТЫ: ОБЕСПЕЧИТЬ...
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КИШЕЧНИКА В ОБЪЕДИНЕНИИ С СОПУТСТВУЮЩИМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ДРУГИХ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ, С НЕУСТОЙЧИВЫМ СТУЛОМ, СКЛОННОСТЬЮ К ПРОНОСАМ ЦЕЛЬ ДИЕТЫ: обеспечить полноценное питание, содействовать возобновлению функции кишечника при недостаточности, нормализовать деятельность других органов пищеварения. Диета должна быть физиологически полноценной, с небольшим увеличением белка и воздержанным ограничением соли. Исключают продукты и блюда, которые увеличивают брожение и гниение в кишечнике, а также повышают его секреторную, двигательную функцию, секрецию желез желудка и поджелудочной железы. Содержимое белков — 100-120 г, жира — 100 г, углеводов — 400-420 г, соли — 10г, свободной жидкости — 1,5л. РЕЖИМ ПИТАНИЯ: 5 раз на день; пища принимается в измельченном виде; температура блюд — обычная. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ: пища готовится на пару, варится на воде или запекается. При проносах желательны продукты и блюда, которые замедляют перистальтику и испражнение кишечника. К ним принадлежат: * продукты, которые содержат вяжущие, дубильные вещества (отвары черники, айвы, груши, кизила, крепкий чай, особенно зеленый, какао); * продукты, которые не вызывают механического или термического раздражения желудочно-кишечного тракта (рисовый отвар, протертые каши, слизистые супы, кисели, все блюда и напитки в теплом виде). Мало влияют на двигательную функцию кишечника паровая и рубленая рыба, яйца мягкие, протертые вареные овощи, редкие полу вяжущие и вяжущие каши, особенно манная и рисовая, хлеб из пшеничной муки высшего сорта, некислый подсушенный хлеб. Указанные блюда можно употреблять как при проносах, так и при запорах. НУЖНО ПОМНИТЬ: при заболеваниях кишечника часто наблюдается изменение его микрофлоры (дисбактериоз), что приводит к образованию вредных веществ, нарушение пищеварения, ухудшение усвоения пищевых веществ. При этом усиливаются процессы брожения и гниения, наблюдается редкий или кашеобразный стул, вздутие живота. Кишечную микрофлору могут нормализовать молочные продукты благодаря действию молочнокислых бактерий, молочной кислоты. Угнетающее влияние на гнилостные бактерии имеют ацидофильные продукты (кефир, биокефир, простокваша). Положительно действуют также фитонциды, пектины и клетчатка фруктов, ягод, овощей и зелены, а также фруктоза фруктов, ягод и пчелиного меда. НЕ РЕКОМЕНДУЮТСЯ: свежий ржаной хлеб, изделия из сдобного или слоеного теста; крепкие жирные бульоны, борщи, рассольники, окрошка, супы из бобовых, грибов, мясо, копчения, консервы; кулинарные жиры, острые и соленые сыры; молочные продукты с повышенной кислотностью; яйца яичницы и вареные; бобы, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, брюква, репа, щавель, шпинат, грибы; сливы, инжир, финики, ягоды с грубой кожурой, мороженое, шоколад, пирожные; острые и жирные соусы, горчица, хрен, перец; виноградный, сливовый, абрикосовый соки. РЕКОМЕНДУЮТСЯ: • хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный из муки первого и второго сортов (вчерашний или немного подсушенный); сухое печенье и бисквиты; 2-3 раза в неделю — хорошо пропеченные не сдобные булочки, пироги с яблоками, повидлом, ватрушки с творогом; • супы: на слабом обезжиренном рыбном бульоне; овощном отваре с фрикадельками, кнелями, разной крупой ( кроме пшена), макаронами, вермишелью, картофелем, мелко нашинкованной морковью, цветной капустой, свеклой, зеленым горошком; • рыба: нежирные сорта (куском или рубленую варят или готовят на пару). Употребление запеченной или немного обжаренной ( без панировки) рыбы — ограниченно; • молочные продукты: молоко (только при переносимости), кисломолочные продукты; свежий творог — натуральный в виде пасты, паровых и запеченных пудингов и творожников; неострый сыр. Сметана, сливки — только у блюда; • яйца: 1-2 яйца в день для приготовления блюд или мягкие; на пару натуральные и белковые омлеты; • жиры: коровье масло на хлеб и у блюда (10-15 г на один прием); при переносимости — рафинированные растительные масла ( до 5 г) у блюда; • крупы: разные каши ( кроме пшеничной, перловой, ячменной), включая рассыпчатые, готовят на воде с добавлением 1/3 молока ( при переносимости); паровые и запеченные пудинги, запеканки и блины манные, паровые рисовые котлеты, плов с фруктами, отварные макароны. Рекомендуется 1-2 столовые ложки пшеничных отрубей, поскольку они нормализуют стул как при запорах, так и при проносах; • овощи: картофель, морковь, цветная капуста, дыня; отварные или паровые не протертые кабачки в виде пюре, запеканок; при переносимости — капуста белокочанная, свекла, зеленый горошек, суфле из свеклы или моркови с сыром; салат листовой со сметаной; спелые помидоры ( до 100 г); • закуски: салат из отварных овощей с отварной рыбой; рыба заливная; сыр неострый; икра осетровых; • фрукты, сладкие блюда и сладости: спелые, сладкие фрукты и ягоды в сыром виде — ограниченно (50-100 г); при переносимости - яблока, груши, апельсины, мандарины, тыква, ягоды, малина, виноград без кожуры; протертые свежие и печеные яблоки, муссы, желе, компот, в том числе из сухофруктов; мармелад, пастила, сливовые помадки, варенье, джем, при переносимости — мед вместо сахара. • соусы и пряности: на овощном отваре или молочные; фруктовый, иногда — сметанный; ванилин, корица, лавровый лист, зелень петрушки, укроп; • напитки: чай, кофе и какао без молока и с молоком; отвары шиповника и пшеничных отрубей, дрожжевой напиток, разбавленные соки. Для торможения гнилостных процессов в кишечнике раз в неделю нужно проводить разгрузочные диеты: - яблочная: 5 раз в день по 250 г сырых перетертых яблок — всего 1,2 кг. - морковная: 5 раз в день по 150 г протертой моркови — всего 0,75 кг. пища должна быть свежеприготовленной, с максимальным сохранением полезных свойств продуктов. Овощи, плоды, фрукты и ягоды, пшеничные отруби являются обязательной составляющей частью питания. От обеспеченности организма этими продуктами зависит поддержание нормального пищеварения; высокая стойкость к неблагоприятным факторам, которые влияют на здоровье; профилактику сердечнососудистых заболеваний , неврозов и стрессовых состояний. Рецепты сборов лечебных растений при хроническом энтероколите с гиперпроворной дискинезией Рецепт №1 Ольха 20.0 г трава перстача гусиного 5.0 г цветы календулы врачебной 10.0г цветы арники 10.0 г трава крапивы собачьей 20.0 г ветрогонный сбор 20.0 г Способ приготовления: залить 1 л кипятка 15 г сбора врачебных растений по рецепту, кипятить 5 минут, процедить. Дозирование: принимать в теплом виде за 15 минут до еды 3 раза на день соответственно дозами 25 мл, 50 мл, 100 мл. Рецепт №2 корневище перстача прямостоячего 15.0г корневище горчака змеевидного 15.0 г листву мяты 10.0 г цветы ромашки 10.0г семена укропа 10.0г Способ приготовления: залить 200 мл кипятка 1 столовую ложку сбора врачебных растений по рецепту, настоять 30 минут, процедить. Дозирование: принимать в теплом виде за 15 минут до еды 3-4 раза на день дозами 50-100 мл. Рецепт №3 кора дуба 50.0 г корень валерьяны 20.0 г листва шалфея 20.0 г Способ приготовления: залить 1 л кипятка 3 столовые ложки сбора врачебных растений по рецепту, настоять 6-8 часов, процедить. Дозирование: принимать в теплом виде за 15 минут до еды 3-4 раза на день дозами 50-100 мл. Рациональное питание помогает предупредить много заболеваний, сохранить хорошее самочувствие и трудоспособность
Використання кефірної дієти допоможе скинути непотрібні кілограми, а також принесе користь серцево-судинній системі. Про кефірну дієту, її ефективність і деяких особливостях. Учені затверджують, що ідеальних дієт ...
Зайва вага й целюліт – дві вічні проблеми нашого часу й методів рішення їх є безліч. Щоб схуднути ми сідаємо на дієти: сирну, яблучну, кремлівську, вуглеводну, вегетаріанську, по Полеві Брегу й...
Чим далі, тим більше наукових доказів, що сніданок у справі схуднення - найважливіша ланка. Якщо вам удасться правильно вибудувати перше приймання їжі, то проблема безконтрольного перекусу й вечірнього - жору відпаде ...
Багато дівчат, стурбовані проблемою втрати зайвої ваги, будуть ради довідатися, що існує чарівна дієта, яка допоможе втратити від двох до чотирьох кілограмів у перший тиждень. Потрібно просто переглянути свій раціон...
Не тільки смак, але й аромат шоколаду доставляє величезну насолоду мільйонам ласунів в усьому світі. Його неповторний букет, прекрасно знайомий навіть тим, хто нечасто заходить у кондитерські, складається з майже чотирьох д...
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КИШЕЧНИКА В ОБЪЕДИНЕНИИ С СОПУТСТВУЮЩИМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ДРУГИХ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ, С НЕУСТОЙЧИВЫМ СТУЛОМ, СКЛОННОСТЬЮ К ПРОНОСАМ