Диетическое питание при мочекаменной болезни и подагре 
    В основе мочекаменной болезни и подагры лежит нарушение белкового (пуринового) обмена, который приводит к увеличению содержимого мочевой кислоты в крови, отложение мочекислых солей (уратов...


 
    В основе мочекаменной болезни и подагры лежит нарушение белкового (пуринового) обмена, который приводит к увеличению содержимого мочевой кислоты в крови, отложение мочекислых солей (уратов) в суставах и образование камней в почках. Питание при мочекислом диатезе (уратурии) и уратных камняхЦЕЛЬ ДИЕТЫ — нормализовать обменные процессы за счет исключения пуринов и щавелевой кислоты; содействовать предупреждению образования в организме мочевой кислоты и ее солей или их уменьшению, сдвига реакции мочи...ЦЕЛЬ ДИЕТЫ — нормализовать обменные процессы за счет исключения пуринов и щавелевой кислоты; содействовать предупреждению образования в организме мочевой кислоты и ее солей или их уменьшению, сдвига реакции мочи в щелочную сторону за счет увеличения количества щелочных продуктов — молока, молочных продуктов, овощей, плодов и свободной жидкости.
    В диете нужно немного уменьшить содержимое белков и жиров. При ожирении рекомендуется уменьшения количества углеводов и полное исключение легкоусвояемых углеводов — сахара, варенье, употребление соли около 10 г, свободной жидкости — 1,5-2,0 л и больше (если нет сердечнососудистых заболеваний). Рыбу употреблять до 2-3 раз на неделю (только в отварном виде).
    РЕЖИМ ПИТАНИЯ: 4 раза в день; в промежутках и натощак — питье. Очень полезные разгрузочные дни с применением молочных продуктов, овощей, фруктов, соков.
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ: кулинарная обработка пищи — обычная (варка, тушение, запеканка), но при приготовлении рыбы ее нужно обязательно отварить, поскольку 50% пуринов при отваривании переходят в бульон, который больному употреблять не следует.
    ПОЛНОСТЬЮ ИСКЛЮЧАЮТСЯ: алкоголь, мясо; рыбные и грибные бульоны; супы и блюда из щавеля, шпината; соусы на мясном, рыбном и грибном бульонах; соленая рыба, консервы, икра; соленые сыры, грибы, бобы, свежие стручки бобовых, шпинат, ревень, цветная капуста, пастернак; перец -горошек, горчица, хрен; инжир, малина, клюква; какао, крепкий чай, кофе и шоколад.
    ОГРАНИЧИВАЮТСЯ: изделия из сдобного теста, соленные и маринованные овощи.
    РЕКОМЕНДУЮТСЯ:
    • хлеб и мучные изделия: пшеничный хлеб из муки первого и второго сортов; разные выпеченные изделия, в том числе с включением пшеничных отрубей;
    • супы: вегетарианские борщи, овощные, молочные, картофельные супы с добавлением круп; холодные (окрошка, свекольник), фруктовые супы;
    • рыба: 160-170 г отварной рыбы в день. После отваривания рыбу используют для разных блюд (тушеных, запеченных, жаренных). Рекомендуется: треска, серебристый хек, морской окунь, сайра, рыба-меч, вся речная рыба ( кроме красной);
    • молочные продукты: молоко, кисломолочные напитки (кефир, биокефир, простокваша, ряженка), творог; блюда из творога, сметаны;
    • сыры: неострые, несоленые сорта;
    • яйца: одно яйцо в день, в любой кулинарной обработке;
    • крупы: в воздержанном количестве любые крупы: гречневая, манна, кукурузная, рисовая. Особенно полезные гречневая и овсяная крупы, поскольку они содержат пищевые волокна, которые содействуют нормализации пищеварения. Норма крупы в день для работающих — 35-40 г, для людей преклонного возраста — 30 г;
    • жиры: коровье, топленое масло и растительные масла (кукурузное, подсолнечное, оливковое);
    • овощи: в сыром виде и в любой кулинарной обработке морковь, белокочанная капуста, кольраби, брюссельская капуста, свекла, репа, дыня, баклажаны, кабачки, огурцы, помидоры, укроп, петрушка, лук, сладкий перец. Полезные разные блюда из картофеля, поскольку высокое содержимое калия и низкое содержимое натрия обусловливают ее мочегонный эффект. Нужно помнить, что сохранению минеральных солей и витаминов содействуют варка на пару и в мундире;
    • закуски: салаты из свежих и квашеных овощей, фруктов; винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная;
    • фрукты и ягоды: в большом количестве — свежие и в любой кулинарной обработке; яблоки, груши, виноград, черная и красная смородина, абрикосы, тыквы, персики, черешня, вишня, апельсины, лимоны и др. Очень полезные сухофрукты;
    • соусы: на овощном отваре, томатный, смешанный молочный;
    • специи: лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист, красный сладкий перец, укроп, зелень петрушки;
    • напитки: чай с лимоном, молоко, слабый кофе с молоком; соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками, квас. Очень полезные отвары шиповника, пшеничных отрубей , сухофруктов, которые содержат много витаминов, содействуют нормализации стула.
    Для нормального функционирования органов пищеварения необходимые натуральные пищевые волокна, которые в большом количестве содержатся в пшеничных отрубях, в меньшем — в геркулесе, орехах, овощах, фруктах

Автор: ukrix | Відгуки: 1 | Перегляди: 4084 | 02/08/2012 Дієтологія, косметологія, фітнес - Правильне харчування

Ссылка на статью:

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке: