Причин и разновидностей анемии много. Наиболее распространенная железодефицитная анемия, когда организм ощущает недостаток в кроветворных микроэлементах, железе и витаминах, прежде всего в витамине В. ЦЕЛЬ ДИЕТЫ...
Причин и разновидностей анемии много. Наиболее распространенная железодефицитная анемия, когда организм ощущает недостаток в кроветворных микроэлементах, железе и витаминах, прежде всего в витамине В. ЦЕЛЬ ДИЕТЫ: на фоне физиологически полноценного питания нужно усилить обеспечение организма необходимыми для кровообразования веществами, укрепить его защитные силы. Содержимое белков в диете чуть повышают, главным образом за счет рыбы, яичного белка, нежирного сыра. Белки необходимые для лучшего усвоения железа. Количество жиров уменьшают за счет тугоплавких жиров, мяса, поскольку излишек жира ухудшает кровообразование; свободной жидкости -1,5 л, кухонной соли около 15 г. РЕЖИМ ПИТАНИЯ: 4-5 раз на день, температура блюд - обычная. Желательно использовать гематоген, сухую белковую смесь, а также дрожжи. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ: обычный, если нет язвенной болезни, энтеритов или других сопутствующих заболеваний. НЕ РЕКОМЕНДУЮТСЯ: мясо, кулинарные жиры, острые и жирные соусы, торты, тесто с большим количеством крема. Исключают богатые щавелевой кислотой продукты, прежде всего щавель. Ограничивают продукты, которые богатые пищевыми волокнами (клетчаткой и др.). РЕКОМЕНДУЮТСЯ: • хлеб и мучные изделия: пшеничный и ржаной хлеб; разные мучные изделия ( пирожки, бисквиты, сдоба и др.); макаронные изделия; • супы: любые (молочные, овощные, крупяные), рыбные бульоны; борщи вегетарианские, щи, рассольник, окрошка; • рыба: все сорта рыбы, за исключением очень жирных, в любой кулинарной обработке. Рыбопродукты (селедка, балык, икра, консервы - шпроты, сардины и др.); нерыбные морепродукты (креветки, мидии, паста «Океан», кальмары, омары), икра зернистая, икра красная; • молоко и молочные продукты: в полном ассортименте, с обязательным включением творога; • яйца: в разном приготовлении; • жиры: сливочное масло и растительные масла — в натуральном виде, топленное сливочное масло и для приготовления блюд; • крупы: любая крупа, особенно гречневая и овсяная, поскольку они содержат витамины группы В, нормализуют функцию кишок, меньше, чем другие крупы, превращаются в жиры; • овощи, фрукты, ягоды: разные, в любой кулинарной обработке и обязательно сырые; бобы (хорошо разваренные в виде пюре); все свежие овощи, фрукты и ягоды; соки, отвар шиповника; зелень петрушки, укропа, сельдереи. Особенно полезные шпинат, помидоры, свекла, капуста, редис, зеленый лук, брюква; черника, персики, земляника, груши, яблоки, сливы, абрикосы, крыжовник, вишня, черная смородина, ягоды, черешня, в которых много необходимых для кровообразования микроэлементов, витаминов; • закуски: разные, в широком ассортименте, особенно листовые и овощные салаты; • соусы: молочный (бешамель), яичный, сметанный и др.; • пряности: в воздержанном количестве; красный сладкий перец; майонез; зелень петрушки, укропа; майоран, гвоздика, ванилин; • сладость: разные сладкие блюда, мед, варенье и др.; Однако сладкими блюдами не следует увлекаться. Рекомендуется не больше 50-60 г сахара в день при нормальном весе, учитывая сахар, который содержится в конфетках, кондитерских изделиях. Для людей преклонного возраста эта норма составляет 30-50 г. При склонности к полноте сахар исключить полностью; • напитки: любые, обязательно свежие овощные и фруктовые соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей; витаминные напитки из шиповника и брусники; дрожжевой напиток. Особенность диеты -- в увеличении количества микроэлементов, витаминов С і В за счет правильного подбора продуктов. Лучше всего усваивается железо рыбы, фруктовых и ягодных соков. Всасыванию железа содействуют лимонная, аскорбиновая кислоты, фруктоза, которые содержатся в фруктах, ягодах и соках. Фруктовые соки содействуют усвоению микро - элементов и витаминов, которые содержатся в яйцах и хлебе. Одна из причин недостаточности микроэлементов — неправильная кулинарная обработка пищевых продуктов. При продолжительном вываривании очищенных овощей до 20-30% минеральных солей переходит в отвар; при неправильном размораживании рыбы также теряются минеральные соли. Поэтому не следует продолжительно вымачивать или вываривать продукты. Минеральный состав пищи лучше хранится при варке на пару или отваривание овощей в кожуре со следующей очисткой. Отвары овощей нужно использовать для приготовления первых блюд. Продукты с очень высоким содержанием железа: крупа (гречневая, пшенная, овсяная); черники, персики, икра осетровых. Продукты с высоким содержанием железа: скумбрия, горбуша, паста «Океан», яйца, крупа манная, хлеб из муки второго сорта, айва, хурма, груша, яблоки, сливы, абрикосы, шпинат, щавель. Продукты с воздержанным содержанием железа: икра кеты, рис, макароны, укроп, томаты, свекла, капуста, редис, лук зеленый, брюква, морковь, тыква, крыжовник, вишня, черная смородина, черешня. Продукты с низким содержимым железа: сардины, сайра, палтус, треска, судак, селедка, сыры, хлеб из муки высшего сорта, картофель, горошек зеленый, огурцы, дыня, виноград, лимоны. Продукты с очень низким содержимым железа: молоко, кефир, сметана, апельсины, мандарины. Продукты с высоким содержанием меди: рыба и нерыбные морепродукты; гречневая, овсяная и перловая крупы, картофель, абрикосы, груши, крыжовник. Продукты с высоким содержанием витамина В|2: рыба (селедка, скумбрия, сардины); с более низким содержанием — яйца, молоко, кефир, сметана, сыры. Витамина В|2 практически нет в растительных продуктах и дрожжах. Рациональное питание поможет сохранить здоровье, хорошее самочувствие и трудоспособность на долгие годы. Рецепты сбора врачебных растений, которые используются при анемии Рецепт №1 плоды шиповника 35,0 г трава золототысячника 35,0г трава крапивы двудомной 40,0 г 10 г смеси залить стаканом кипятка, настоять 15 мин., процедить. Пить по 1 кофейной чашке 3 раза на день с медом. Рецепт №2 трава крапивы двудомной 35,0 г листву одуванчика врачебного 30,0 г трава фиалки трехцветной 10,0 г трава золототысячника 25,0г 10 г смеси залить стаканом кипятка, настоять 15 мин., процедить. Пить по 1 кофейной чашке 3 раза на день с медом. Рецепт №3 плоды шиповника 50,0 г плоды черной смородины 50,0 г 10 г смеси залить стаканом кипятка, настоять 15 мин., процедить. Пить по 1 кофейной чашке 3 раза на день с медом
Яка ж дієта або просто здорове харчування без салату! От уже дійсно справжній король столу. У салатах безліч вітамінів і мінералів, вони малокалорійні й, завдяки різноманітності компонентів, які можна варіювати...
Чорнослив являє собою висушений плід домашньої чорної сливи й має гарні смакові й живильні якості. Слива відноситься до дерев сімейства рожево цвітних і є результатом природнього схрещення...
Популярність вітаміну А росте з кожним роком, оскільки вчені в ході наукових досліджень виявляють усе нові корисні властивості цього вітаміну. Так, поряд з вітаміном С, він може розглядатися як серйозний засіб...
Схуднення вимагає від нас внутрішньої організації й дисципліни. Щоб хоч якось підготувати себе до цього, можна спробувати почати здалеку: з перегляду того, що ми їмо, як ми їмо, як спимо, як думаємо.
Причин и разновидностей анемии много. Наиболее распространенная железодефицитная анемия, когда организм ощущает недостаток в кроветворных микроэлементах, железе и витаминах, прежде всего в витамине В.