ЦЕЛЬ ДИЕТЫ — содействовать улучшению функций сердечнососудистой системы, печени, почек, нормализации обмена веществ. Рекомендуется диета с умеренно увеличенным количеством белков (110 г, в том числе 55...
ЦЕЛЬ ДИЕТЫ — содействовать улучшению функций сердечнососудистой системы, печени, почек, нормализации обмена веществ. Рекомендуется диета с умеренно увеличенным количеством белков (110 г, в том числе 55-60% животных), ограничением углеводов (300-350 г, 30-40 сахара) и нормальным содержанием жиров (70 г). В диете за счет подбора продуктов увеличивают количество калия, минеральных веществ, витаминов. Обязательно включают натуральные пищевые волокна, которые в большом количестве содержатся в пшеничных отрубях и бананах. Кроме того, пищевые волокна попадаются в организм человека вместе с овощами, фруктами, орехами, картофелем, горохом, фасолью, капустой, морковью; положительно влияют на функцию органов пищеварения, является замечательным средством лечения и профилактики запоров. Очень важное свойство пищевых волокон поглощать холестерин и токсичные вещества, которые образовываются в желудочно-кишечном тракте в процессе пищеварения. В них содержится большое количество витаминов группы В, необходимых для жизнедеятельности организма. РЕЖИМ ПИТАНИЯ: 5 раз на сутки, относительно равномерными порциями. Ограничивают употребление соли ( до 5 г) и свободной жидкости ( до 1,2-1,5 л). Температура еды обычная. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ: блюда готовятся вареные, тушеные, запеченные. Желательно готовить пищу без соли, подсаливая во время еды. НЕ РЕКОМЕНДУЮТСЯ: все тяжело перевариваемые блюда, свежий хлеб, изделия из сдобного и листового теста, блины; бульоны, мясные, рыбные, грибные, бобовые супы, мясо,"буженина, кулинарные жиры; лосось, нельма, нототения, осетрина, палтус, сайра, белорыбица, минога, угорь, севрюга, жирная селедка, иваси, скумбрия, соленная и копченая рыба, икра, рыбные консервы; соленые и жирные сыры; яйца, варенные и жареные; бобы; сырые, маринованные, квашеные овощи; шпинат, щавель, редька, редис, репчатый лук, грибы; шоколад, пирожные; горчица, хрен, перец; натуральный кофе, какао. РЕКОМЕНДУЮТСЯ: • хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный из муки первого и второго сортов (вчерашней выпечки или немного подсушенный); диетический бессолевой хлеб; не сдобное печенье и бисквиты; • супы: 250-400 мл — на один прием. Вегетарианские супы с разными крупами, картофелем, овощами (лучше с измельченными); молочные, фруктовые; супы на слабом грибном, рыбном бульоне, холодный свекольник. Очень полезно добавлять в супы зелень петрушки, укропа, сельдерея, заправлять их сметаной, лимонной кислотой; • рыба: нежирные сорта (минтай, бычок, камбала, карп, ледяная рыба, налим, навага, окунь речной, судак, треска, хек, щука), меньше — умеренно жирные сорта (кета, горбуша, окунь морской, рыба-меч, нежирная селедка, ставрида, тунец) —отварная или со следующим обжариванием, куском или рубленная; блюда из продуктов моря (креветки, морская капуста, кальмары, паста «Океан»); • жиры: несоленое коровье масло, можно топленое масло. Растительные масла— в натуральном виде и для приготовления пищи; • молоко и молочные продукты: молоко ( при переносимости); кисломолочные продукты: кефир, простокваша, творог и блюда из него — с крупой; морковью, фруктами. Ограничивают сметану (только — у блюда); • яйца: до одного яйца в день (мягкие), паровые и запеченные омлеты, белковые омлеты. Яйца используют и для приготовления других блюд; • крупы: блюда из разных круп, приготовленные на воде или молоке (каши, запеченные пудинги), блюда из отрубей; отварные макаронные изделия. Очень полезные гречневая и овсяная крупы, поскольку кроме комплекса витаминов группы В они содержат пищевые волокна; • овощи: отварные, запеченные, реже сырые. Очень полезные картофель, морковь, свекла, кабачки, дыня, помидоры, салат, огурцы. Ограничивают белокочанную капусту и зеленый горошек; Обязательно добавлять в супы и в другие готовые блюда зеленый лук, укроп, листву петрушки, сельдерея. • закуски: салаты из свежих овощей (тертая морковь, помидоры, огурцы), винегреты с растительным маслом, овощная икра, салаты фруктовые, салаты из морепродуктов; отварная, реже заливная рыба; • фрукты и сладкие блюда: все сорта мягких, спелых фруктов и ягод в свежем виде. Очень полезные запеченные яблоки, сухофрукты, компоты, кисели, мед, варенье. Однако сладкими блюдами не следует злоупотреблять. Норма употребления сахара с учетом его в сладких блюдах — 50-70 г, для людей преклонного возраста — 35-40 г. При ожирении сахар исключают полностью. • соусы и пряности: соусы на овощном отваре, сметанные, молочные, томатные; луковый соус из отваренного лука; фруктовые подливки. Из пряностей разрешены лавровый лист, ванилин, корица, красный сладкий перец, лимонная кислота. • напитки: слабый чай, кофейные напитки с молоком, фруктовые и овощные соки; отвары шиповника, отрубей; дрожжевой напиток; ограниченно — виноградный сок. Согласно современным представлениям о рациональном питании нужно обязательно включать в рацион натуральные пищевые волокна. Много волокон содержится в пшеничных отрубях, меньше — в бананах, геркулесе, овсяной крупе, орехах, овощах, фруктах, картофеля, горохе. Пшеничные отруби содействуют нормализации функции кишок, является замечательным средством профилактики и лечения запоров, поглощают токсичные вещества, которые образовываются в желудочно-кишечном тракте в процессе пищеварения. При регулярном употреблении натуральных пищевых волокон снижается уровень холестерина в крови, реже наблюдается заболевания желчнокаменной болезнью, сахарным диабетом и ожирением. Пшеничные отруби богатые витаминами группы В, необходимыми для жизнедеятельности организма их можно употреблять в натуральном виде (1 -2 столовые ложки в день) или готовить блюда из них. Овощи, плоды, фрукты и ягоды являются обязательной составляющей частью питания. От них зависят стойкость к неблагоприятным факторам внешней среды, нормальное пищеварение, а также профилактика сердечнососудистых заболеваний, неврозов и стрессовых состояний. Рецепты сборов врачебных растений, которые используются при ревматизме Рецепт №1 плоды боярышника колющего 35,0г плоды рябины черноплодной 35,0 г плоды земляники лесной 30,0 г Употреблять 1/2 стакана отвара 4 раза на день за 30 минут до еды. Рецепт №2 трава золототысячника малого 10,0 г трава зверобоя обычного 10,0г трава тысячелистника обычного 15,0 г трава цикория дикого 25,0 г трава руты врачебной 40,0 г Употреблять по 1 стакану настоя 3 раза в день до еды.
Схуднення вимагає від нас внутрішньої організації й дисципліни. Щоб хоч якось підготувати себе до цього, можна спробувати почати здалеку: з перегляду того, що ми їмо, як ми їмо, як спимо, як думаємо.
Риба й морепродукти продовжують здобувати особливий статус в меню. Деякі медики й дієтологи озиваються про тунця, судака і їх морських братах як про продукти, що становлять основу дієти, створеної для підтримки здоровим...
Про вплив харчування на здоров’я й красу людини відомо протягом багатьох століть. Багато косметичних дефектів шкіри, а також надлишкове відділення шкірного сала пов’язані з порушенням обміну речовин. Такі дефекти можуть...
Ти ніколи не замислювалася, чому жити не можеш без м’яса, а твоя подруга ставиться до нього байдуже? Чому для одних людей немає нічого більш приємного, чим поласувати шашличком, а інші без розуму від якогось там...
ЦЕЛЬ ДИЕТЫ — содействовать улучшению функций сердечнососудистой системы, печени, почек, нормализации обмена веществ.