При аллергических заболеваниях или аллергических реакциях на врачебные препараты, бытовую пыльцу, разные химические вещества или продукты питания (пищевая аллергия) диета должна быть физиологически полноценной...
При аллергических заболеваниях или аллергических реакциях на врачебные препараты, бытовую пыльцу, разные химические вещества или продукты питания (пищевая аллергия) диета должна быть физиологически полноценной, но не избыточной, за исключением аллергических продуктов (аллергенов). Необходимо ограничивать количество легко усвояемых углеводов, особенно тех, которые быстро всасываются (сахар, мед, конфетки, шоколад, варенье, сладкие напитки), а в некоторых случаях исключить их полностью. Это уменьшит задержку жидкости и ослабит воспалительные процессы в тканях. Нужно осторожно употреблять продукты, которые способны вызвать аллергические реакции: яйца, рыбу и нерыбные морепродукты, икру, цитрусовые, ягоды, дыню, томаты, шоколад, мед, орехи. Нужно помнить, что продолжительная кулинарная обработка может уменьшить аллергические свойства продуктов. Если аллергические реакции вызывает цельное молоко, его можно заменить сгущенным молоком и кисломолочными продуктами. В случае аллергии до одного вида молока (например, коровьего), его нужно заменить другим (козьим). В диете значительно уменьшают количество кухонной соли, увеличивают содержимое витаминов С і Р, которые содействуют укреплению стенок сосудов и уменьшают отеки, а также обогащают рацион продуктами с высоким содержание кальция, который имеет противовоспалительную и противоаллергическое действие. Очень важное нормальное функционирование органов пищеварения, регулярный стул и профилактика запоров. С этой целью в рацион включают блюда из продуктов, которые богатые натуральными пищевыми волокнами (пшеничные отруби, овощи, фрукты, горох, гречневая и овсяная крупы). При пищевой аллергии применяют так называемую элиминационную диету, то есть с исключением продукта — аллергена. При невозможности исключить широкий спектр пищевых и особенно важных продуктов, необходимых для жизнедеятельности организма, нужно обратиться к врачу аллергологу и пройти курс лечения — специфическую гипосенсибилизацию. Учитывая сказанное, нужно соблюдать предложенную диету. ЦЕЛЬ ДИЕТЫ — уменьшить вероятность аллергической реакции и нормализовать углеводный обмен при физиологически полноценном питании. Содержимое белков — 90-100 г (55% животных), жира — 75-80 г (30% растительных), уменьшенное содержимое углеводов — 200-250 г, свободной жидкости — 1,5 л, уменьшенное содержимое кухонной соли около 8 г. РЕЖИМ ПИТАНИЯ: 4-5 раз на день. Температура блюд - обычная. Абсолютно противопоказанное переедание. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: в основном варка в воде, в овощном отваре и в других жидкостях, варка на пару, на водяной бане, со следующим обжариванием в духовке; очень ограниченно употребление жаренных и тушеных блюд. НЕ РЕКОМЕНДУЮТСЯ: изделия из сдобного и слоеного теста; крепкие жирные бульоны; мясо, буженина; жирные сорта рыбы, соленая рыба; консервы в масле, икра; соленые сыры, сладкие сырки, сливки. Ограничивают рис, манную крупу. Исключают соленные и маринованные овощи, жирные, острые и соленые соусы; все пирожные с жирными сладкими кремами, шоколад, конфетки, апельсины, лимоны, варенье, лимонады на сахаре. Полностью исключается алкоголь. РЕКОМЕНДУЮТСЯ: • хлеб и мучные изделия: ржаной, белковое - отрубной, белковое -пшеничный из муки второго сорта ( в среднем 300 г в день); не сдобное, несладкое печенье ( при уменьшении количества хлеба); • супы: из разных овощей; щи, борщи, свекольник, окрошка; слабые не жирные рыбные бульоны с овощами, разваренной крупой (гречневой, овсяной), картофелем, фрикадельками; • рыба: нежирные сорта рыбы (судак, треска, лещ, окунь, навага, серебристый хек) в отваренном, запеченном после отваривания виде; • молоко и молочные продукты: при хорошей переносимости — кисломолочные продукты (кефир, простокваша, ряженка), творог и блюда из него (запеканка, суфле, вареники,); сметана; не соленые, нежирные сыры; • яйца: только при переносимости — одно яйцо в день. Не забывайте, что белок яйца более сильный аллерген, чем желток; • крупы: каша из гречневой, овсяной и перловой круп; запеканки, крупники. Очень полезные гречневая и овсяная крупы, которые содержат большое количество витаминов группы В, натуральные пищевые волокна (40 г на сутки, для людей преклонного возраста — 25-30 г); • жиры: несоленое, топленное коровье масло, растительные масла ( оливковое, кукурузное, подсолнечное) — у блюда; • овощи: картофель, морковь, свекла, зеленый горошек, капуста, дыня, салат, огурцы, помидоры, баклажаны, шпинат — сырые, запеченные, тушеные, реже — жаренные; • закуски: винегрет, салаты из свежих овощей, икра овощная, кабачковая; вымоченная селедка, рыба заливная, сыр несоленый; • соусы и пряности: нежирные соусы на слабых рыбных и грибных бульонах или на овощном отваре; томатный соус; петрушка, укроп, мелко нарезанная листва сельдерея; тмин, майоран, гвоздика, сладкий молотый красный перец; • напитки: чай, кофе с молоком, соки из разных овощей, фруктов, ягод, отвар шиповники или пшеничных отрубей, дрожжевой напиток. Для обеспечения организма витаминами полезно употреблять такие напитки: витаминный напиток с шиповника, настой плодов шиповника, чай из плодов шиповника и ягод черной смородины, чай из плодов шиповника и изюма, чай из плодов шиповника и ягод рябины, дрожжевой напиток, отвар из пшеничных отрубей. Для нормального функционирования органов пищеварения, профилактики, лечение запоров и ожирения нужно включать в диету натуральные пищевые волокна, которых больше содержатся в пшеничных отрубях, меньше — в овощах, картофеле. Пшеничные отруби богатые витаминами группы В, адсорбируют и частично обеззараживают токсичные вещества, которые образовываются в процессе пищеварения, их можно употреблять в натуральном виде (1-2 столовые ложки в день) или готовить блюда из них. Виды разгрузочных диет Картофельная: 5 раз на день по 300 г картофеля, сваренного в мундире или печенного ( без соли) — всего 1,5 кг. Салатная: 5 раз на день по 250-300 г свежих сырых овощей ( без соли) и фруктов — в разных объединениях, с добавлением в овощи растительного масла или сметаны. Яблочная: 5 раз на день по 300 г спелых сырых или печеных яблок — всего 1,2-2,0 кг. Огуречная: 5 раз на день по 300 г свежих огурцов ( без соли) — всего 1,5 кг. Тыквенная: 5 раз на день по 300-400 г мякоти тыквы — всего 1,2-2,0 кг. Советы специалиста: пища должна быть свежеприготовленной, с максимальным сохранением ценных биологических свойств, из доброкачественных продуктов. Не рекомендуется долго держать пищу в холодильнике. Не следует употреблять в пищу продукты, которые имеют высокие аллергические особенности. Овощи, плоды, фрукты и ягоды являются обязательной составляющей частью питания. От них зависят стойкость к неблагоприятным факторам внешней среды, нормальное пищеварение, а также профилактика сердечнососудистых заболеваний, неврозов и стрессовых состояний. Рецепты сборов врачебных растений, которые используются при аллергических заболеваниях: Рецепт №1 трава стада 20,0 г трава зверобоя 20,0 г трава душицы 20,0 г корень солодки 20,0 г трава вероники врачебной 20,0 г 10 г смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут, процедить. Принимать по 50 мл 3 раза на день до еды. Рецепт №2 корень солодки 25,0 г цветы бузины 20,0 г трава сушеницы 20,0 г листву подорожника 35,0 г 10 г смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут, процедить. Принимать по 50 мл 3 раза на день до еды. Рецепт №3 цветы календулы 20,0 г трава фиалки трехцветной 20,0 г корень девясила 20,0 г корень одуванчика 20,0 г листву мяты 20,0 г 10г смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут, процедить. Принимать по 50 мл 3 раза на день до еды
Нове дослідження проведене американськими вченими показало цікавий факт. Виявляється споживання яблук і натурального яблучного соку може перешкодити руйнуванню клітин головного мозку. Та це у свою чергу...
Американські вчені готуються до випуску зробленої унікальної жувальної гумки. На відміну від її сучасних «побратимів», чудо-жуйка буде мати смакові якості повноцінного обіду із трьох блюд. За...
Набір м’язової маси - ця проблема актуальна для багатьох людей. Набору м’язової маси сприяють інтенсивні фізичні навантаження. Тренування повинні бути регулярними, а не час від часу. Правильне збалансоване...
Струнке тіло – це не тільки невід’ємна складова краси, але й застава здоров’я. Надлишкова вага спричиняє безліч негативних наслідків для всього організму: порушення роботи серцево-судинної системи ...
Чим далі, тим більше наукових доказів, що сніданок у справі схуднення - найважливіша ланка. Якщо вам удасться правильно вибудувати перше приймання їжі, то проблема безконтрольного перекусу й вечірнього - жору відпаде ...
При аллергических заболеваниях или аллергических реакциях на врачебные препараты, бытовую пыльцу, разные химические вещества или продукты питания (пищевая аллергия) диета должна быть физиологически полноценной...