Панкреатит - запалення підшлункової залози, характеризується болями в області шлунку й кишечнику (часто біль носить характер, що оперізує), нудотою, блювотою. Захворювання вкрай неприємне, насамперед своїм бурхливим розвитком, найгострішими болями, що раптово з’являються, в області шлунку, що часто віддаються в спину й ліве підребер’я.

Хронічний панкреатит найчастіше є наслідком поразки печінки й жовчовивідних шляхів. Хронічний панкреатит розвивається повільно, вражає не такі великі ділянки, як гострий. Біль носить тупий ниючий характер, звичайно страждання приносить ліве підребер’я. Виникає він звичайно після ситного обіду й переїдання. У лікуванні панкреатиту головним моментом є дотримання дієти.

Якщо ви стали жертвою цього захворювання, почніть із того, що виключите зі свого раціону алкоголь, смажену, жирну їжу. Про приправи, гострі спеції найкраще забути назавжди. Улюблені копчені ковбаси виключаються. Згадаєте, що здорова їжа - це проста їжа. Запечена й приготовлена на парі їжа постачить вас усіма необхідними живильними елементами й не принесе шкоди вашому організму. Вибирайте нежирні сорти м’яса: яловичина, телятина, кролик, індичка, курка. Птаха обов’язково звільняти від шкіри. М’ясо й птаха рекомендується вживати в рубаному або проверченому виді (котлети, пюре, бефстроганов, суфле). Рибу вибираємо нежирних сортів: тріску, щука, лящ, судак. Рибу також як і м’ясо їмо або в паровому, або в рубаному виді. З молочних продуктів можна свіжий некислий сир, кисляк, негострий сир, кефір. Підійдуть для дієти при панкреатиті й крупи. Такі як вівсяна, гречана, манна й рис. Крупи варити на воді, а потім протерти. Для різноманітності можна готовити запіканки. Відварні макаронні вироби, локшина теж підійдуть для дієти при панкреатиті.

Супи готовимо не на м’ясному, а на овочевому бульйоні. Супи можуть бути із протертою картоплею, морквою, кабачками, гарбузом, по смакові додаємо дозволені крупи або макарони.

Городина корисна, якщо їх спочатку відварити, потім протерти й запекти. З овочів: картопля, морква, буряк, кольорова капуста, кабачки й гарбуз. Вершкове масло й рафіновану рослинну олію можна додавати в готові блюда, але не більш 20 грам у день. Спілі м’які фрукти і ягоди можуть також різноманітити ваш раціон. Фрукти як і городину теж корисно протерти й запекти. Яйця вживайте зварені не круто або готовте омлети. З напоїв пийте чай, чай з молоком, відвар шипшини, соки фруктово-ягідні.

Найважливіше запам’ятати ті продукти, які можуть збільшити ваше положення. Не вживайте алкоголь, каву, какао, газовану воду, свіжий хліб, здобне тісто. Щі, борщ, розсольник; рибний, грибний і молочний суп виключаємо. Консерви, печінка, мозки, нирки, ікра для вас шкідливі. Також як і будь-яка смажена їжа. Варені яйця не вживаємо. Не п’ємо виноградний сік. Банани, виноград, інжир, фініки й усі здобні кондитерські вироби забороняються. Про цукерки, шоколад і морозиво навіть не згадуємо. Приймати їжу рекомендується маленькими порціями 5-6 раз у день.

Дотримуючи дієти, ви не тільки допомагаєте своїй підшлунковій залозі впоратися із цією недугою, але й сприятливо впливаєте на весь організм у цілому. Таке харчування зарядить вас здоровою енергією й поверне життєві сили.