Главная
СЃРІ?то?'||SLeeP(3)   мама   простудних   читание   вступ   тенденції   молочної   мерзляк   культура»   перевод   центров   кори   Page   философии.   многочлена   домашня   щеплен   ртуть   завдань   Зуби   London   «ремесло   медбол   вправи  
Додати статтю | Реєстрація
 укр  |  рус 
Будівництво та ремонт
Відносини чоловіка та жінки
Готові домашні завдання (ГДЗ)
Дієтологія, косметологія, фітнес
Дієти
Дієти при захворюваннях
Косметологія
Обладнання для фітнесу
Правильне харчування
Психологія схуднення
Різне про схуднення та харчування
Фітнес
Діти та родина
Документи для роботи
Захоплення та хобі
Здоров'я, медицина, захворювання
Конспекти, лекції, курсові роботи
Красота, імідж, одяг
Кулінарні рецепти
Мода та стиль
Питання психології
Подорожі та туризм
Працевлаштування та освіта
Шкільні реферати
Дієта при виразці дванадцятипалої кишки, щадний режим  
Журавлина усуває чоловічі сексуальні проблеми 
Як вилікувати акне в дорослому віці 
Як повинна поводитися справжня жінка 
Тет-а-тет з імунітетом 
Весна-Літо 2011 повернення в сімдесяті 
Диетическое питание при стенокардии 
Давньоруські князі. Презентация. 
Строга дієта й повне голодування - за й проти 
Підготовка до зачаття 
Догляд за глиняним посудом  
Цифровая фотопечать в фотолабораториях экономит силы, деньги и время. 
Hermes spring-summer collection 2011 
We Learn English 7 class Alla Nesvit. (Англійська мова, 7 клас, Алла Несвіт) 
Финансовая помощь: понятие, виды (субсидии, дотации, субвенции). Бюджетный кредит.  
Поняття творчості свободи і відповідальності 
We Learn English, 7 class, Alla Nesvit. (Англійська мова, 7 клас, Алла Несвіт )  
Хміль - лікар для жирної шкіри 
Фуд - Розвідка 
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Правильне харчування
Вуглеводи
Людському організму для нормального функціонування потрібно постійний вступ великої кількості корисних речовин, серед яких основним джерелом енергії служать вуглеводи. Розрізняють прості й складні вуглеводи, які...


Людському організму для нормального функціонування потрібно постійний вступ великої кількості корисних речовин, серед яких основним джерелом енергії служать вуглеводи. Розрізняють прості й складні вуглеводи, які відрізняються швидкістю засвоєння й розчинності, а також складністю будови. Вуглеводи у вигляді глікогену присутні в людському організмі в кількості 500 г. і постійно поповнюються за рахунок нових вступів з їжі.

Якщо вуглеводи не заповнюють у певному обсязі, запаси глікогену виснажуються й організм включає механізм утвору вуглеводів з наявних продуктів обміну білків. Глікоген розпадається на молекули глюкози, що забезпечує безперебійний утвір енергії в тканинах, а також харчування головного мозку.

Прості вуглеводи відрізняються швидкою засвоюваністю й легким розчиненням у воді. До простих вуглеводів ставляться моносахариди й дисахариди. Моносахариди представлені глюкозою, фруктозою й галактозою, а до дисахаридів ставляться лактоза й сахароза. Моносахариди є найшвидшим і якісним джерелом енергії, яка необхідна клітці для процесів, що відбуваються в ній. Уживання вуглеводів не повинне перевищувати 350-500 г у добу, що становить приблизно половину добової калорійності харчового раціону. Вуглеводи мають високу енергетичну цінність, адже при згорянні 1 г вуглеводів звільняється 4 ккал.

Глюкоза у великій кількості втримується в меді, солодких овочах, ягодах і фруктах - персиках, сливах, абрикосі і є складеною одиницею всіх найважливіших полісахаридів. Вона дуже швидко засвоюється в організмі й використовується ним у процесі біологічного окиснення, для підтримки рівня цукру в крові, нормальної роботи центральної нервової системи, харчування працюючих м’язів, а також для створення в печінці запасів глікогену. Для засвоєння глюкози потрібен інсулін.

Фруктоза втримується в кавуні, винограді, меді, малині, аґрусі й зерняткових плодах. У порівнянні із глюкозою фруктоза повільніше всмоктується в кишечнику й не вимагає інсуліну для ефективного її засвоєння організмом. Саме тому фруктоза переважніше для включення в раціон хворих, що мають таке серйозне захворювання як цукровий діабет. Важливою властивістю фруктози є те, що вона не перенасичує кров цукром і має дуже солодкий смак, що дозволяє знизити загальну кількість споживаного цукру. Фруктоза або фруктовий цукор має й меншу калорійність, що дозволяє її використовувати навіть у страждаючих ожирінням хворих, при алергійних і стоматологічних захворюваннях, а також у раціоні спортсменів, дітей, людей похилого віку.

Ще один моносахарид - галактоза, є одним зі складових молочного цукру. У харчових продуктах у вільному виді даний моносахарид не зустрічається. У людському організмі перетворення галактози в глюкозу відбувається в печінці. Досить рідким, але спадкоємним захворюванням, що все-таки зустрічається, обміну речовин є галактоземія, що зустрічається в дітей, у яких відсутній фермент для перетворення галактози в глюкозу.

Дисахариди представлені сахарозою й лактозою. Сахароза при гідролізі розпадається на глюкозу й фруктозу, а в організм надходить в основному у вигляді бурякового й тростинного цукру. Також сахароза втримується в деяких овочах і фруктах, баштанних культурах. Ученими доведене, що надмірний вступ в організм сахарози чревате порушенням жирового обміну, погіршенням мікрофлори кишечнику, набором зайвої ваги. Лактоза або молочний цукор є вуглеводом молочних продуктів і молока, складається із залишкових молекул глюкози й галактози. Лактозу використовують при виготовленні дитячого харчування й фармацевтичних препаратів. При відсутності ферменту, який розщеплює лактозу, мову може йти про нестерпність молока.

Складні вуглеводи мають здатність до гідролізу з подальшим утвором простих вуглеводів. Ще одна назва складних вуглеводів - полісахариди. Вони досить погано розчиняються у воді й мають складну будова молекули. До полісахаридів ставляться крохмаль, глікоген, клітковина й пектинові речовини. Уживання складних вуглеводів викликає тривале насичення організму, що обумовлюється їхнім повільним розпадом. Легко засвоювані вуглеводи втримуються в чіпсах, десертах, цукерках і інших продуктах, які так люблять діти, підлітки й більшість дорослих. Однак перевищення рівня легко засвоюваних вуглеводів у раціоні людини веде до набору зайвої ваги й ожирінню, а також жировому гепатозу, у той час складні вуглеводи, які повільно всмоктуються, не тільки забезпечують організм необхідною енергією, але й не провокують надлишковий утвір жирової тканини. Такі продукти як боби, квасоля, сочевиця, горох, коричневий рис, овес, макарони й хліб з борошна грубого млива, свіжі або заморожені, консервовані або сушені городина і фрукти багаті складними вуглеводами й клітковиною.



Автор: ukrix | Відгуки: 0 | Перегляди: 2752 | 23/02/2013 Дієтологія, косметологія, фітнес - Правильне харчування

Ссылка на статью:


Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
Інші статті цього автора
Яблука допоможуть згадати все
Нове дослідження проведене американськими вченими показало цікавий факт. Виявляється споживання яблук і натурального яблучного соку може перешкодити руйнуванню клітин головного мозку. Та це у свою чергу...

Автор: ukrix |Відгуки:0 | Перегляди:1869 | 10/07/2014 Дієтологія, косметологія, фітнес - Правильне харчування
Що насправді змушує нас набирати вагу
У більшості випадків ми самі винні в тому, що постійно набираємо вагу. Найчастіше, проблема полягає в наших же власних установках1. Я це заслужив по праву. Найчастіше, проблема полягає в наших же власних...

Автор: ukrix |Відгуки:50 | Перегляди:2423 | 26/03/2013 Дієтологія, косметологія, фітнес - Правильне харчування
Дієта при здутті живота
Здуття живота відбувається по різних причинах. Короткочасне здуття живота може викликати вживання великої кількості газованої води або легко засвоюваних вуглеводів, здоби й солодощів...

Автор: ukrix |Відгуки:1 | Перегляди:9696 | 09/04/2011 Дієтологія, косметологія, фітнес - Правильне харчування
Топ-10 оман про здорове харчування
Медики розвінчали десять найбільш популярних міфів, пов’язаних з поняттям - здорове харчування. Перший міф - при дотриманні принципу роздільного харчування легко схуднути й зміцнити здоров’я. Стрункість дає не саме роздільне...

Автор: ukrix |Відгуки:0 | Перегляди:3159 | 04/10/2011 Дієтологія, косметологія, фітнес - Правильне харчування
Удержати вагу після дієти, 5 порад!
Багато уважають, що схуднути - дуже складно, але це твердження не зовсім вірне. Не настільки важко схуднути, наскільки після удержати вагу, про яку ви мріяли і якої домагалися з такою працею....

Автор: ukrix |Відгуки:4 | Перегляди:2521 | 26/03/2013 Дієтологія, косметологія, фітнес - Правильне харчування