Для злагодженої роботи всіх систем і органів людського організму потрібний регулярний вступ до нього різних корисних речовин. Амінокислоти являють собою органічні кислоти, що містять у своєму складі од...
Для злагодженої роботи всіх систем і органів людського організму потрібний регулярний вступ до нього різних корисних речовин. Амінокислоти являють собою органічні кислоти, що містять у своєму складі одну або кілька аміногруп, які можуть бути як альфа-, так і в інших положеннях. Найважливішою роллю альфа-амінокислот є їхня участь у синтезі білків. Природні білки містять двадцять найважливіших альфа-амінокислот, які ще називають стандартними, а також специфічні нестандартні амінокислоти, які є похідними стандартних.
Останнім часом до стандартних амінокислот стали зараховувати ще дві, що раніше не вважалися такими. Кожна із цих амінокислот виконує найважливішу роль у сталості складу й властивостей внутрішнього середовища людського організму, а також у стійкості його основних фізіологічних функцій.
Крім стандартних, що приймають участь у синтезі білка, науці відомо понад 150 інших амінокислот, що присутні у вільному або зв’язаному виді в різних клітинах і тканинах організму. Такі амінокислоти також важливі для нормального гомеостазу, але в процесі формування білків не беруть участь. Особливу важливість має регулярний вступ в організм людини дев’яти незамінних амінокислот, які він не може самостійно синтезувати і які надходять у нього тільки разом з їжею. Інші стандартні амінокислоти синтезуються в ході процесу метаболізму амінокислот.
Незамінність дев’яти амінокислот підтверджується не тільки неможливістю їх самостійного синтезу організмом, а й тим, що при відсутності навіть однієї з них, синтез білка вже буде неможливий, і вся вступна їжа буде використовуватися тільки в якості джерела енергії. До даних амінокислот ставляться валин, гістидін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін. Достатній вступ цих амінокислот можна відкоригувати як за допомогою включення в раціон утримуючих їх продуктів, так і скориставшись спеціальними вітамінними комплексами. Комбінація амінокислот з вітамінами, мікроелементами й іншими корисними речовинами, які входять до складу вітамінних препаратів допомагає кращому їхньому засвоєнню й активній участі в процесах метаболізму. Крім того, амінокислоти повинні надходити в організм не кожна окремо, а комплексно, адже всі вони взаємодіють одна з одною і з іншими корисними речовинами в ланцюжку складних метаболічних реакцій.
До стандартних амінокислот, які можуть синтезуватися в організмі людини ставляться аланін, аргінін, аспарагінова кислота, аспарагін, гліцин, глютамінова кислота, глютамін, карнітин, пролін, серін, тирозин, цистін. Синтез амінокислот відбувається в печінці, а їх відмінність від жирів і вуглеводів полягає в тому, що вони на 16% складаються з азоту. дефіцит, що розвивається, амінокислот в організмі приводить до порушення водного балансу, постійним набрякам. Якщо позбавити організм буквально всіх амінокислот, то це приведе до швидкого його виснаження, анемії, повної втрати білка, а значить і до руйнування м’язів, втраті ваги й необхідної для життєдіяльності енергії, і, як наслідок усього перерахованого, до летального результату.
Деякі амінокислоти виконують роль нейрон медіаторів, що передають нервовий імпульс від однієї нервової клітини до іншої. Саме тому для нормального функціонування головного мозку так важливо достатній вступ амінокислот. Крім того, частина амінокислот безпосередньо відповідає за постачання м’язової тканини необхідною енергією. Щоб забезпечити вступ незамінних амінокислот в організм, потрібно скласти раціон таким чином, щоб він був збалансованим і різноманітним. Так вміст валина високий в м’ясі, грибах, зернових, молочних продуктах, сої. Включивши в раціон бурий рис, мигдаль, куряче м’ясо, рибу, печінку й нут, можна забезпечити вступ в організм ізолейцину. Лейцин утримується в горіхах, сочевиці, м’ясі й рибі, бурому рисі й більшості насіння. Також у сочевиці, м’ясі, рибі, яйцях і бобах утримується метіонін. Уживаючи горіхи, пшеницю, рибу, м’ясо й молочні продукти, ми опікуємося про достатній вміст в організмі лізина. У молочних продуктах і яйцях утримується й треонін, а от у бобах і горіхах він утримується в меншій кількості. Вміст триптофану високий в сушених фініках, вівсі, арахісі, бананах, кедрових горішках, кунжуті, сирі й молоці. Щоб забезпечити вступ фенілаланін, потрібно вживати рибу, яловичину, соєві боби, куряче м’ясо, сир і яйця.
В останні роки вживання амінокислот стало дуже популярним серед спортсменів, особливо тих, хто займається нарощуванням м’язової маси. Амінокислоти є обов’язковим компонентом спортивного харчування, оскільки допомагають організму набагато швидше відновитися після серйозних фізичних навантажень і дають йому додаткову енергію. Однак не варто забувати, що приймання будь-яких препаратів, що навіть випускаються у формі Бадів краще проводити тільки після консультації з лікарем. Особливо це ставиться до людей, що мають які-небудь хронічні захворювання, що й регулярно приймають лікарські препарати.
Медики склали звід правил харчування, дотримуючись якого, ми захищаємо організм від виникнення ракових клітин. Для профілактики онкологічних захворювань стравоходу, нирок, а також товстої кишки потрібно щодня...
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КИШЕЧНИКА В ОБЪЕДИНЕНИИ С СОПУТСТВУЮЩИМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ДРУГИХ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ, С НЕУСТОЙЧИВЫМ СТУЛОМ, СКЛОННОСТЬЮ К ПРОНОСАМ
Инфекция, которая проникла в почку лоханки и мочевой пузырь, вызывает их воспаление, которое может приобрести хронический ход. Назначая диету, обязательно учитывают реакцию мочи, чтобы путем ее изменения…shot>Инфекция, которая проникла в почку лоханки и мочевой пузырь, вызывает их воспаление, которое может приобрести хронический ход. Назначая диету, обязательно учитывают реакцию мочи, чтобы путем ее изменения создать неблагоприятные условия для развития микробов. При кислой реакции мочи используют щелочную диету. ЦЕЛЬ ДИЕТЫ — содействовать сдвигу реакции мочи в щелочную сторону за счет увеличения количества щелочных продуктов (молоко и молочные продукты, овощи, фрукты). В диете умеренно ограничивают кухонную соль, уменьшают количество белков и жиров, а при сопутствующем ожирении значительно ограничивают углеводы. Содержимое белков — 70-80 г, жира — 80-90 г (30% растительных), углеводов — 350 г, в том числе 70 г сахара. При ожирении количество углеводов сокращают до 200-250 г (рафинированный сахар исключают полностью), кухонной соли до 10 г, свободной жидкости — 2-2,5 л. На фоне этой диеты (если нет других противопоказаний) для промывания мочевых путей рекомендуется употреблять большое количество жидкости (2-3 л) за счет чая, отвара шиповника, минеральных вод, сока, морса. Из диеты исключают продукты, которые содержат эфирные масла (лук, чеснок, хрен, редька, редис), а также пряности. РЕЖИМ ПИТАНИЯ: 4 раза в день, в промежутках и натощак - питье. НЕ РЕКОМЕНДУЮТСЯ: мясные, рыбные и грибные бульоны; супы из щавеля, шпината, бобовых; мяса; кулинарные жиры; соленая рыба, икра; соленые сыры; бобы, особенно свежие стручки бобовых; грибы, шпинат, щавель, ревень, цветная капуста, пастернак, соленные и маринованные овощи, соленые закуски; шоколад, инжир, малина, клюква; соусы на рыбном и грибном бульонах; перец, горчица, хрен, какао, крепкий чай, кофе. Полностью исключается алкоголь. РЕКОМЕНДУЮТСЯ: • хлеб и хлебобулочные изделия: пшеничный и ржаной хлеб из муки первого и второго сортов; разные выпеченные изделия, в том числе с включением молотых пшеничных отрубей; • супы: вегетарианские — борщи, овощные щи, тминный суп; картофельные с добавлением круп; холодные (окрошка, свекольник), молочные, фруктовые; • рыба: нежирные сорта (серебристый хек, навага, морской окунь, нежирная селедка, карп и др.) в отварном виде. После отваривания рыбу используют для приготовления тушеных, запеченных блюд; • молоко и молочные продукты: молоко, кисломолочные продукты — кефир, простокваша, ряженка, творог и блюда из него ( вареники, пудинги, галушки с сыром,); сметана и сыр; • яйца: одно яйцо в день, в любой кулинарной обработке; • крупы: в воздержанном количестве любые крупы. Особенно полезные гречневая и овсяная крупы, поскольку в них много витаминов группы В і натуральных пищевых волокон, которые нормализуют функцию органов пищеварения. Количество круп в день — до 30 г; • овощи: картофель и овощи в любой кулинарной обработке; часть овощей — обязательно в сыром виде; • закуски: салаты из свежих и квашеных овощей, фруктов; винегреты; овощная, кабачковая, баклажанная икра; • фрукты и сладость: в большом количестве фрукты и ягоды — свежие и в любой кулинарной обработке; сухофрукты; кремы и молочные кисели; мармелад, пастила, варенье, мед. При избыточном весе сладость ограничивают; • соусы и пряности: соусы на овощном отваре: томатный, сметанный, молочный; лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист, укроп, зелень петрушки, красный молотый сладкий перец; • жиры: коровье масло и растительное масло; • напитки: чай с лимоном или молоком, слабый кофе с молоком; соки фруктов и ягод, овощей; морсы; отвары шиповника или пшеничных отрубей, сухофруктов, дрожжевой напиток. В диете рекомендовано употребления повышенного количества напитков: витаминный напиток с шиповника, настой плодов шиповника, чай из плодов шиповника и ягод черной смородины, чай из плодов шиповника и изюма, чай из плодов шиповника и ягод рябины, дрожжевой напиток, отвар из пшеничных отрубей. Для нормального функционирования органов пищеварения, профилактики, лечение запоров и ожирения необходимо включать в диету натуральные пищевые волокна, которые в большем количестве содержатся в пшеничных отрубях, меньше — в овощах, картофеле. Пшеничные отруби богатые витаминами группы В, адсорбируют и частично обеззараживают токсичные вещества, которые образовываются в процессе пищеварения, их можно употреблять в натуральном виде (1-2 столовые ложки в день) или готовить блюда из них. Рецепты блюд из пшеничных отрубей. Каша гречневая с отрубями. В рассыпчатую гречневую кашу прибавляют подсушенные в негорячей духовке пшеничные отруби (1 столовая ложка). Перед подачей на стол кладут кусочек коровьего масла. Коржи с отрубями. Ксилит или мед растворяют в кефире, муку смешивают с отрубями, прибавляют кефир, растительное масло, яйца и тщательно перемешивают. Тесто расстилают на лист, смазанный маслом, и выпекают 10-15 минут при температуре 200-220° С. Нарезают горячим. Рекомендовано один раз в неделю проводить разгрузочные дни. Рецепты сборов лечебных растений, которые используют при данной патологии Рецепт №1 корни солодки 10,0г кукурузные селезенки 15,0 г листву березы бородавчатой 15,0 г листву толокнянки обычной 25,0 г Принимать по полстакана отвара 3 раза на день перед едой. Рецепт №2 корни петрушки огородной 10,0г трава чистотела обычного 10,0 г листву толокнянки обычной 40,0 г Стакан отвара выпить глотками в течение дня. Рецепт №3 трава перстача гусиного 30,0 г трава хвоща полевого 30,0 г листву подорожника большого 40,0 г Употреблять по стакану теплого настоя 2 раза на деньДиетическое питание при мочекаменной болезни и подагре В основе мочекаменной болезни и подагры лежит нарушение белкового (пуринового) обмена, который приводит к увеличению содержимого мочевой кислоты в крови, отложение мочекислых солей (уратов...
Багато твердих дієт не допускають уживання каш, пояснюючи це тим, що в них дуже багато вуглеводів. І адже, дійсно, більшість жінок уважає, що під час дієти потрібно знижувати кількість споживаних вуглеводів...
Журавлина й продукти з неї досить благотворно впливають на чоловічу потенцію. Особливо корисна ця ягода тим, хто має схильність до захворювань сечовивідних шляхів або вже потребує їхнього лікування. Уся справа в тому...
Для злагодженої роботи всіх систем і органів людського організму потрібний регулярний вступ до нього різних корисних речовин. Амінокислоти являють собою органічні кислоти, що містять у своєму складі од...
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КИШЕЧНИКА В ОБЪЕДИНЕНИИ С СОПУТСТВУЮЩИМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ДРУГИХ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ, С НЕУСТОЙЧИВЫМ СТУЛОМ, СКЛОННОСТЬЮ К ПРОНОСАМ