Для злагодженої роботи всіх систем і органів людського організму потрібний регулярний вступ до нього різних корисних речовин. Амінокислоти являють собою органічні кислоти, що містять у своєму складі одну або кілька аміногруп, які можуть бути як альфа-, так і в інших положеннях. Найважливішою роллю альфа-амінокислот є їхня участь у синтезі білків. Природні білки містять двадцять найважливіших альфа-амінокислот, які ще називають стандартними, а також специфічні нестандартні амінокислоти, які є похідними стандартних.

Останнім часом до стандартних амінокислот стали зараховувати ще дві, що раніше не вважалися такими. Кожна із цих амінокислот виконує найважливішу роль у сталості складу й властивостей внутрішнього середовища людського організму, а також у стійкості його основних фізіологічних функцій.

Крім стандартних, що приймають участь у синтезі білка, науці відомо понад 150 інших амінокислот, що присутні у вільному або зв’язаному виді в різних клітинах і тканинах організму. Такі амінокислоти також важливі для нормального гомеостазу, але в процесі формування білків не беруть участь. Особливу важливість має регулярний вступ в організм людини дев’яти незамінних амінокислот, які він не може самостійно синтезувати і які надходять у нього тільки разом з їжею. Інші стандартні амінокислоти синтезуються в ході процесу метаболізму амінокислот.

Незамінність дев’яти амінокислот підтверджується не тільки неможливістю їх самостійного синтезу організмом, а й тим, що при відсутності навіть однієї з них, синтез білка вже буде неможливий, і вся вступна їжа буде використовуватися тільки в якості джерела енергії. До даних амінокислот ставляться валин, гістидін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін. Достатній вступ цих амінокислот можна відкоригувати як за допомогою включення в раціон утримуючих їх продуктів, так і скориставшись спеціальними вітамінними комплексами. Комбінація амінокислот з вітамінами, мікроелементами й іншими корисними речовинами, які входять до складу вітамінних препаратів допомагає кращому їхньому засвоєнню й активній участі в процесах метаболізму. Крім того, амінокислоти повинні надходити в організм не кожна окремо, а комплексно, адже всі вони взаємодіють одна з одною і з іншими корисними речовинами в ланцюжку складних метаболічних реакцій.

До стандартних амінокислот, які можуть синтезуватися в організмі людини ставляться аланін, аргінін, аспарагінова кислота, аспарагін, гліцин, глютамінова кислота, глютамін, карнітин, пролін, серін, тирозин, цистін. Синтез амінокислот відбувається в печінці, а їх відмінність від жирів і вуглеводів полягає в тому, що вони на 16% складаються з азоту. дефіцит, що розвивається, амінокислот в організмі приводить до порушення водного балансу, постійним набрякам. Якщо позбавити організм буквально всіх амінокислот, то це приведе до швидкого його виснаження, анемії, повної втрати білка, а значить і до руйнування м’язів, втраті ваги й необхідної для життєдіяльності енергії, і, як наслідок усього перерахованого, до летального результату.

Деякі амінокислоти виконують роль нейрон медіаторів, що передають нервовий імпульс від однієї нервової клітини до іншої. Саме тому для нормального функціонування головного мозку так важливо достатній вступ амінокислот. Крім того, частина амінокислот безпосередньо відповідає за постачання м’язової тканини необхідною енергією. Щоб забезпечити вступ незамінних амінокислот в організм, потрібно скласти раціон таким чином, щоб він був збалансованим і різноманітним. Так вміст валина високий в м’ясі, грибах, зернових, молочних продуктах, сої. Включивши в раціон бурий рис, мигдаль, куряче м’ясо, рибу, печінку й нут, можна забезпечити вступ в організм ізолейцину. Лейцин утримується в горіхах, сочевиці, м’ясі й рибі, бурому рисі й більшості насіння. Також у сочевиці, м’ясі, рибі, яйцях і бобах утримується метіонін. Уживаючи горіхи, пшеницю, рибу, м’ясо й молочні продукти, ми опікуємося про достатній вміст в організмі лізина. У молочних продуктах і яйцях утримується й треонін, а от у бобах і горіхах він утримується в меншій кількості. Вміст триптофану високий в сушених фініках, вівсі, арахісі, бананах, кедрових горішках, кунжуті, сирі й молоці. Щоб забезпечити вступ фенілаланін, потрібно вживати рибу, яловичину, соєві боби, куряче м’ясо, сир і яйця.

В останні роки вживання амінокислот стало дуже популярним серед спортсменів, особливо тих, хто займається нарощуванням м’язової маси. Амінокислоти є обов’язковим компонентом спортивного харчування, оскільки допомагають організму набагато швидше відновитися після серйозних фізичних навантажень і дають йому додаткову енергію. Однак не варто забувати, що приймання будь-яких препаратів, що навіть випускаються у формі Бадів краще проводити тільки після консультації з лікарем. Особливо це ставиться до людей, що мають які-небудь хронічні захворювання, що й регулярно приймають лікарські препарати.