Главная
First   Newspapers   СЃРІ?то?'||SLeeP(3)   володимир   вагітність   Мудрий   news   «осілий   союз?..   свидригайло   контрольні   св?то?'||SLeeP(3)   1999   Демодекоз   провізорні   многочлен.   газова   вовк   Лекции   література   оренд   зефир   картка   класс   союз  
Додати статтю | Реєстрація
 укр  |  рус 
Будівництво та ремонт
Відносини чоловіка та жінки
Готові домашні завдання (ГДЗ)
Дієтологія, косметологія, фітнес
Діти та родина
Документи для роботи
Захоплення та хобі
Здоров'я, медицина, захворювання
Конспекти, лекції, курсові роботи
Красота, імідж, одяг
Кулінарні рецепти
Десерти
Десерти й випічка
Другі блюда
Другі страви
Закуски
Консервування
Маленькі хитрості
Напої
Перші страви
Про продукти
Якість продуктів харчування
Мода та стиль
Питання психології
Подорожі та туризм
Працевлаштування та освіта
Шкільні реферати
Поліноз або весняні неприємності 
Вітаміни в перші роки життя 
Як допомогти дитині впоратися зі стресом 
Як підготувати дитину до 1 вересня 
ЧТО ТАКОЕ ЭТИКЕТ? 
Вибір місця для акваріума 
Ряд прикрих змін милого обличчя,і як із цим боротися! 
Спадкоємна схильність 
Герпес - чи можна його перемогти 
Прожарене червоне м’ясо небезпечне для здоров’я 
Колготки й панчохи осінь-зима 2011-2012 
5 секретів щасливого шлюбу 
Міжкімнатні двері. Типи покриттів для дверей 
Дизайн відбиває настрій і щиросердечну рівновагу людини 
Финансовая помощь: понятие, виды (субсидии, дотации, субвенции). Бюджетный кредит.  
Поняття творчості свободи і відповідальності 
We Learn English, 7 class, Alla Nesvit. (Англійська мова, 7 клас, Алла Несвіт )  
Хміль - лікар для жирної шкіри 
Фуд - Розвідка 
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Десерти й випічка
Секрети готування дріжджового тіста
Щоб ваше дріжджове тісто вдалося, слід дотримувати кілька основних правил. Правило 1. Усі продукти повинні бути однакової температури, тому їх слід дістати з холодильника за годину до готування тіста. . . .


Щоб ваше дріжджове тісто вдалося, слід дотримувати кілька основних правил. Правило 1. Усі продукти повинні бути однакової температури, тому їх слід дістати з холодильника за годину до готування тіста. Вершкове масло або маргарин стануть досить м’якими й добре з’єднаються з іншими продуктами. Правило 2. Перед готуванням тіста борошно завжди слід просівати. Тільки тоді ваш пиріг буде однорідним і пухким. Просійте борошно в велику миску, у середині зробіть поглиблення. Правило 3. Пресовані дріжджі не повинні бути темними й сухими, інакше ваше тісто може не піднятися. У чашку з передбаченої по рецепту рідиною додати дріжджі, 1 ч. ложку цукру й 1 ст. ложку борошна, усе перемішати й вилити в поглиблення в борошні. Опару накрити рушником або фольгою й поставити на 15 хвилин у тепле місце. Поблизу опалювальних приладів або під променями сонця ваше тісто підійде дуже швидко. Коли обсяг опари збільшиться у два рази й на посипаній борошном поверхні утворюються добре помітні тріщини, можна додавати інші продукти. Тісто із сухими дріжджами готується без опари. Сухі дріжджі просто змішуються з борошном. Багато господарок і із пресованими дріжджами обходяться без опари. Але в цьому випадку тісто виходить не таким пухким. Правило 4. У кожному разі треба додати всі перераховані в рецепті продукти. Вершкове масло (або маргарин) слід небагато розтопити, але воно не повинне бути гарячим, дріжджі цього "не люблять". Якщо ви приготували опару, то жир, яйця й сіль слід додавати в борошно, а інші продукти безпосередньо в опару. Потім усе перемішати й замісити тісто. Правило 5. Коли тісто стане досить щільним, його перекладають із миски на робочий стіл. Тісто слід добре обім’яти на посипаному борошном столі. При цьому треба якнайсильніше натискати на тісто обома руками. Тісто повинне стати однорідним і не липнути до рук. Обминаючи тісто, ударте його кілька разів із силою об стіл. Правило 6. Потім тісто знову покласти в миску й накрити рушником або фольгою. Тісто повинне підійти і його обсяг збільшитися у два рази, а для цього йому, як і опарі, потрібно тепло. Поради: Можна поставити тісто в теплу водяну лазню або на включений телевізор (і це не жарт). Є ще один спосіб: включите духовку на мінімальну температуру, поставте в неї тісто й не закривайте дверцята. Якщо ви готовите тісто заздалегідь, поставте його в холодильник, там воно буде підходити кілька годин. У холодильнику можна тримати тісто більш тривалий час. Коли тісто підійде, його слідує ще раз обім’яти. Якщо в рецепті зазначені ізюм або цукати, їх додають тільки тепер. Потім тісто слід розкачати або викласти у форму, як зазначено в рецепті, покласти начинку, покрити глазур’ю або посипати цукровою пудрою. У відкритому пирозі фруктову начинку слід посипати цукром уже після випікання, інакше з начинки витече весь сік!Готове до випічки тісто повинне постояти ще біля 15 хвилин. При випіканні в електроплиті можна відразу поставити пиріг і включити духовку. Поки вона буде нагріватися, тісто встигне підійти. Час випікання відлічується з того моменту, як духовка нагріється до потрібної температури. Удачі!

Автор: ukrix | Відгуки: 0 | Перегляди: 1941 | 29/07/2014 Кулінарні рецепти - Десерти й випічка

Ссылка на статью:


Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
Інші статті цього автора
Начинки
Пироги, пиріжки, кулеб’яки, ватрушки й інші борошняні вироби готовлять із різноманітними на чинками. Начинки є, як правило, швидкопсувними заготовками, тому їх потрібно готовити в той день, коли вони використовуються у. . .

Автор: ukrix |Відгуки:0 | Перегляди:2155 | 29/07/2014 Кулінарні рецепти - Десерти й випічка
Хронічний ентерит
Хронічний ентерит.
    Якщо запалення торкається тонкої кишки, то говорять про ентерит. При довгостроково поточнім запаленні слизувата тонкої кишки втрачає властиве...

Автор: ukrix |Відгуки:2 | Перегляди:2686 | 27/06/2012 Здоров'я, медицина, захворювання - Різне про медицину
Цукор і вітаміни скорочують життя
Німецькі вчені заявляють, що відкрили, нарешті, секрет довголіття. Уся справа в тому, що потрібно відмовитися від уживання цукру й вітамінів. Експерименти, які дозволили зробити подібні висновки проводилися надхробаками...

Автор: ukrix |Відгуки:0 | Перегляди:2546 | 03/11/2012 Дієтологія, косметологія, фітнес - Дієти
Недосипання - причина зайвих кілограмів
Сон - природній і необхідний для організму процес: саме під час сну відпочиває й відновлюється й тіло, і мозок. Сьогодні, з появою мобільних телефонів, комп’ютерів, супутникового телебачення й швидкісного Інтернету...

Автор: ukrix |Відгуки:2 | Перегляди:3092 | 08/10/2011 Дієтологія, косметологія, фітнес - Психологія схуднення
Цитрусовий сад на підвіконні
Як з’ясували вчені, у тканинах цитрусових рослин утримується більш 50 різних хімічних елементів, серед яких основні, біологічно важливі — аз...

Автор: ukrix |Відгуки:0 | Перегляди:4014 | 19/06/2012 Захоплення та хобі - Кімнатні рослини